新疆清炖羊肉汤
新疆孩子远在异国他乡，最爱喝老妈炖的羊肉汤牛肉汤，今天尝试一下，按老妈说的方法，真的很鲜很好喝！
Food Ingredients
羊肉
小羊腿半个
白萝卜
1根
胡椒
一小勺
香菜
2根
盐
若干
姜
4片
葱
1根
花椒
20粒
Step
1
羊肉先在冷水中浸泡2-3小时，把血水泡出来，然后羊肉切块；
2
锅中放入冷水，放入羊肉，大火煮开，出现血沫后关火，捞出羊肉用温水洗干净；
3
另起锅，没有高压锅，我用的是不锈钢深锅，放入羊肉倒足够多的水，因为炖汤中途不再加水，大火煮开，加入姜片，葱结，小半勺胡椒粉，花椒粒，转中小火炖1小时，羊肉不太老一般一小时都可以炖烂了，也可以用筷子插一下肉试试；
4
白萝卜洗净，切半圆块，等羊肉汤炖1小时后加入，此时可调盐味，加入另外小半勺胡椒粉再炖半个小时；
5
香菜洗净切小段，羊肉汤此时也可以出锅了，撒上香菜，味道鲜美。
