古早味蛋糕
准备烤盘：尺寸26*26*6用两张油纸十字交叉铺在烤盘内，方便脱模，而且四周也会很松软这款蛋糕口感细腻，放凉以后，口感更佳。
Food Ingredients
低筋面粉
155克
细砂糖
116克
牛奶
108克
玉米油
116克
鸡蛋
10个*60克
柠檬汁
数滴
盐
2克
Step
1
将玉米油放在灶上烧热，加热到可以看到有明显油丝，70度左右。倒入搅拌盆，筛入低筋面粉，搅匀。
2
常温牛奶加入到面糊中搅拌。
3
将蛋黄、蛋清分离，蛋黄加入到面糊中，搅拌均匀。
4
蛋白加入盐、柠檬汁，加入1/3砂糖开始打发，剩余2/3砂糖分两次加入，蛋白打发分三次加入到面糊中，上下翻搅拌。
5
提前准备蛋糕盘，用油纸将四遍铺满并加高，方便烤熟时取出
6
倒入面糊
7
蛋糕盘下烤盘加1.5cm左右水。烤箱150度60～65分钟。
8
两个颜色不同的蛋糕是用的不同品牌鸡蛋，蛋黄越黄的烤出来蛋糕颜色越漂亮（比如黄天鹅或德清源），而且口感更佳！
