教你做胖嘟嘟的空气蛋糕❗️轻盈松软敲好吃😋
空口吃都好吃到停不下来的空气蛋糕胚，说是吃了又像没吃哈哈哈这个配方在原来的基础上改良了一下（新手更友好）做出来更加胖嘟嘟不会回缩！其实做法非常简单，只要记住一点：蛋白打硬点❗️💛食材💛鸡蛋2个（每个带壳55克左右）玉米油 20克低筋面粉22克牛奶 20克细砂糖18克柠檬汁数滴💛做法💛1⃣️玉米油+牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉再加入蛋黄搅拌至顺滑2⃣️蛋清+柠檬汁，细砂糖分3次加入打至硬性小弯钩状态（新手可以打成直立小尖钩，接近戚风的状态）3⃣️取部分蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回乘余的蛋白霜中用刮刀翻拌均匀后装进裱花袋挤入烤盘里（挤完可以用牙签划掉表面小尖尖，烤出来更圆更好看）4⃣️送入提前预热好的烤箱上下火150度25分钟（最后5分钟开热风）表面烤的更干爽可以防止掉皮问题
Food Ingredients
鸡蛋
2个「55g左右」
玉米油
20g
低筋面粉
22g
细砂糖
18g
柠檬汁
Step
1
玉米油+牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉再加入蛋黄搅拌至顺滑
2
蛋清+柠檬汁，细砂糖分3次加入打至硬性小弯钩状态（新手可以打成直立小尖钩，接近戚风的状态）
取部分蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回乘余的蛋白霜中用刮刀翻拌均匀后装进裱花袋挤入烤盘里（挤完可以用牙签划掉表面小尖尖，烤出来更圆更好看）
取部分蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回乘余的蛋白霜中用刮刀翻拌均匀后装进裱花袋挤入烤盘里（挤完可以用牙签划掉表面小尖尖，烤出来更圆更好看）
3
送入提前预热好的烤箱上下火150度25分钟（最后5分钟开热风）表面烤的更干爽可以防止掉皮问题
4
圆鼓鼓的
