糖醋鱼
步骤图为两次操作的！糖、醋按自己口味可调节比例，适当增减糖醋用量。
Food Ingredients
鲜鱼（金昌鱼）
一条
姜或鲜柠檬
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
盐
适量
葱
适量
糖醋汁
番茄沙司
1勺（20g）
老抽
半勺
料酒
1勺
醋
2勺
糖（我用红糖）
2勺
鸡粉
1/3勺
清水
3勺
Step
1
鱼洗净，控干或吸干水分！盐、胡椒粉、姜或柠檬汁，里外抹匀，腌制10分钟！切段方便食用、入味儿（可参考我之前“切鱼段”菜谱）。
2
所有糖醋汁调料搅拌均匀备用（一勺20g，喜甜加糖量、喜酸加醋量）。
3
煎之前、拍少许面粉，热锅凉油、中小火、两面煎金黄色了！
4
沿四周倒入糖醋汁，煮开后、鱼不需要翻面了，用铲子或勺子不停向鱼身上浇汁、烧制即可。
5
汁浓稠即可！我喜欢汁多点，太美味了。
6
可撒点葱、红椒丝、香菜！我用冰水泡的手撕香葱叶。
7
附：之前的作品。
