零失败糖醋排骨-橘丽丝的家常菜
大学的时候校门口有一家“二姐饭店”，二姐的老公是主厨。做的糖醋排骨香甜不腻，深受我们欢迎。唯一的缺点就是贵，28元一份。对于大学生的我们，每每馋了这道奢侈菜，就会邀上两三好友一起去二姐饭店。为了一同分享这道美味，也为了分摊昂贵的饭钱。现在自己下厨，有时凭着记忆做出某道菜，吃着吃着就想起了那些不求上进时光。
Food Ingredients
食材
肋排
3根
佐料
姜片
4片
调料
冰糖
2颗
白糖
1大少
料酒
1勺
醋
1勺
老抽
2勺
Step
1
清水洗净排骨后冷水下锅，焯掉血水后沥起。
2
换水烧开，放入排骨，小火加盐，加盖煮5分钟。
3
沥起排骨，煮排骨的水倒一小碗在一旁备用。
4
准备材料：冰糖2颗，白糖足量，老姜切片。
调汁：料酒1勺，醋1勺，老抽2勺。
调汁：料酒1勺，醋1勺，老抽2勺。
5
热锅下油，油热后调到小火，放入排骨翻炒至变色。
6
加入切好的姜片和调好的料汁。继续翻炒。
7
加入刚刚准备好的煮排骨的水，加冰糖，加盖小火煮4分钟。
8
转中大火，加白糖，快速翻炒至汤汁粘稠，起锅。
